メインビジュアル

はじめての方へ

河野

はじめまして、中華居酒屋「りん」の河野と申します。 今治市で「りん」をはじめて4年目を迎える事ができました。


開業当初は今治駅前で営業しておりましたが、おかげ様でたくさん のお客様にご来店頂き、少しだけ広い今の店舗へ移転致しました。


やはりお店にお越し頂くお客様の中の一番の人気メニューは 「麻婆豆腐」。


この麻婆豆腐は辛さをA~Dの4種類の中から選ぶ事ができ、 一番辛いDランクの麻婆豆腐でも「くせになる!」と喜んで頂いております。


しかし、私はただ辛い麻婆豆腐を提供しているわけでもなく、 辛いけど甘みがあり美味しさにこだわって作っています。


調理場
りんの麻婆豆腐の魅力

全ての料理にこだわりを持っていますが、その中でもひときわ存在感を示すのはやはり麻婆豆腐。


まず、ラー油は自家製で、7種類の素材から作っています。 また、メインの豆腐ですが、ほとんどのお客様が絹ごし豆腐を使っていると思っていますが、実は木綿豆腐。


その木綿豆腐を、絹ごし豆腐と見分けがつかないほど茹でます。 そうする事によって、温度が高くなり水分が程よく抜けます。


これによってソースの中に入れたときに水分が出ず、ソースの味が薄まらない。水分が抜けている為ソースの味が染み込みやすく、 程よく硬くなっているので型崩れが少なく触感がとてもいいのです。


そして甘さの秘密は挽肉にあり。それは企業秘密。


味をしっかり堪能し、くつろげる空間

「りん」はただ料理を味わって頂くだけでなく、ゆっくりとくつろげる空間を目指しています。
お子様とご一緒に来店される方も非常に多く、家族や友人とゆっくりとその時間を楽しんで頂いております。またお酒も、ビールに焼酎、また中国のお酒「紹興酒」も数種類、また意外と中華に合うワインまで用意しておりますのでお酒好きな方にも喜んで頂いております。


カウンターと座敷合わせて30席ございますの、職場やご友人たちとの宴会でもご利用下さい。
店内
ご予約・お問い合わせ
りんの「ツートップ」メニュー
メニュー画像